인천 부평에 위치한 이곳은 ‘오늘N 위대한 일터’에서 소개된 굴림만두전골 맛집으로, 굴림만두로 제2의 인생을 살아가고 있는 부부의 이야기가 담긴 공간이다.
오늘n 굴림만두전골
한 해를 마무리하고 새해의 복을 기원하려는 손님들의 발길이 끊이지 않는 이곳의 대표 메뉴는 동글동글한 굴림만두전골이다. 국내산 돼지고기를 곱게 다져 비법 특제 맛간장에 하루 숙성한 뒤 채소를 더해 만두소를 완성한다.
밀가루 대신 감자전분을 사용해 속은 편안하면서도 모양이 흐트러지지 않는 것이 특징이다. 여기에 채수와 한우 사골, 잡뼈를 넣어 우려낸 깊은 육수가 전골의 맛을 한층 살린다.
-오늘n 대표 맛집-
이 굴림만두전골은 부부의 인생을 바꿔놓았다. 22년간 화로구이집을 운영하던 사장님은 갑상선암 진단을 계기로 아내와 함께 투병하며 삶과 먹거리를 돌아보게 되었고, 그 과정에서 굴림만두라는 새로운 길을 찾았다.
오늘n 부평 굴림만두
2년간의 시행착오 끝에 지금의 만두전골을 완성했고, 이제는 정성을 담은 굴림만두로 하루하루 즐겁게 일하고 있다.
